|
|
Aardappel-notenkoekjes Met Bieslook
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*600 gram kruimig kokende aardappels
*zout en peper
*140 gram ongezouten cashewnoten
*1 ei
*verse bieslook
*2 eetlepels bloem
*6 eetlepels paneermeel
*olie om in te frituren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In een pan kokend water met zout de aardappels in ongeveer 20 minuten gaar koken.
De cashewnoten grof hakken.
De aardappels afgieten en fijnstampen.
Boven 2 kommen 1 ei splitsen. De bieslook fijn knippen.
De noten, bieslook en eidooier door de puree roeren. Zout en peper toevoegen.
De puree in een diep bord scheppen en ongeveer 30 minuten laten afkoelen.
Van de puree 12 koekjes vormen.
Het eiwit in een diep bord loskloppen en de bloem en paneermeel ook elk op een bord doen.
De aardappelkoekjes eerst door de bloem wentelen , de overtollige bloem afschudden en dan door het eiwit halen.
Vervolgens door de paneermeel halen.
In een frituurpan de olie verhitten.
De aardappelnoten koekjes in 2 tot 3 minuten goudbruin bakken.
Direct serveren.
Lekker bij gegrilde kip met sla.
|
|
|